Festín asiático

Muy buenas de nuevo,

Hoy os traemos algo diferente, tres recetas orientales que harán más original cualquier comida y que nos sorprenderán con su sabor exótico.

Empezaremos con el entrante: Rollitos primavera con pollo

rollitos primavera

Para hacer los rollitos para cuatro personas necesitaremos:

  • 1 paquete de pasta filo
  • 250 gr de brotes de soja
  • 400 gr de lechuga romana
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Batimos el huevo y lo reservamos (esto lo usaremos para sellar los rollitos
  2. Cortamos las pechugas de pollo en tiras muy muy finas
  3. Ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva y salteamos las tiritas de pollo
  4. Mientras cortamos la lechuga, la zanahoria y la cebolla en tiras también muy finas
  5. Cogemos las hojas de pasta filo y colocamos en un lateral la lechuga, los brotes de soja, la cebolla y el pollo
  6. Doblamos la parte de arriba y abajo de las hojas y enrollamos
  7. Cuando falte un centímetro le restregamos el huevo con una brocha y terminamos de enrollar
  8. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los rollitos hasta que estén dorados
  9. Los sacamos y dejamos escurrir encima de papel de cocina absorbente
  10. Y ya están listos para servir
Para seguir prepararemos el Pollo con almendras

pollo con almendras

Para el pollo con almendras para 4 personas:

Preparación:

  1. Cortamos el pollo en trozos pequeños
  2. Cortamos la zanahoria y la cebolla en cubitos
  3. Ponemos aceite de oliva en una sartén a calentar
  4. Añadimos las setas y cuando hayan soltado agua la escurrimos y seguimos salteándolas añadiéndole el pollo la cebolla y la zanahoria
  5. Cuando ya este todo dorado vertemos la salsa de soja en la sartén y  rehogamos a fuego lento durante un par de minutos
  6. Y listo para servir
Y para terminar como plato fuerte prepararemos Cerdo agridulce
cerdo agridulce
Para preparar el cerdo agridulce para 4 personas necesitaremos:
Preparación:
  1. Cortamos la carne en cubos de 3×3 cm
  2. Batimos los huevos y añadimos la harina poco a poco hasta conseguir una masa consistente
  3. Ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos
  4. Mojamos los cubos de carne en la masa y ponemos inmediatamente a freir
  5. Cuando estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina absorbente
  6. Cortamos los pimientos, la cebolla y la zanahoria en trozos de 3×3 cm
  7. Sofreímos la verdura con un chorro de aciete en una sartén y cuando estén doradas añadimos la carne
  8. Salteamos unos minutos y vertemos la salsa agridulce
  9. Rehogamos unos minutos y servimos
Y esto es todo!
Esperemos que os guste nuestro menu asiático!!!
Un saludo y hasta la próxima!

 

Arroz con Bogavante

arroz con bogavante

Buenos días!

Hoy os traemos una gran receta: Arroz con bogavante!!

El arroz con bogavante es bastante elaborado, pero garantizamos que el resultado final es espectacular! Pongámonos manos a la obra!

Ingredientes necesarios para 6 personas:

  • 1 Kg de preparado para sopa (calamares, mejillones, almejas, gamba)
  • 1 Kg de gamba arrocera
  • 1 cabeza de rape
  • Media merluza (mejor con cabeza)
  • 400 gr de atún en taquitos
  • 2 bogavantes grandes
  • 1 puerro
  • 4 tomates
  • laurel
  • 600 gr de arroz bomba
  • 3 pimientos rojos
  • ajo
  • perejil
  • sal
  • 2 cebollas
  • azafrán
  • pimentón
  • vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Empezaremos con la preparación del Fumet:
  1. Ponemos 5 litros de agua a hervir
  2. Añadimos las gambas, la merluza el rape y el laurel
  3. Dejamos hervir durante 10 o 15 minutos
  4. Retiramos la merluza y el rape pero mantenemos las gambas
  5. Añadimos un poco de aceite y sal al caldo y lo pasamos por la batidora hasta que esté todo bien tritutado
  6. Lo colamos bien con la ayuda de un colador o de un trapo limpio
  7. Apartamos el caldo y lo mantenemos caliente
  • Preparación del bogavante:
    1. Cortamos el bogavante (primero cortamos las patas y la cabeza, y luego cortamos el cuerpo por la mitad de forma longitudinal)
    2. Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite
    3. Marcamos los bogavantes durante 5 minutos junto con los pimientos
  • Para el sofrito:
  1. Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla, el puerro y el ajo y el perejil
  2. Pasamos por el mortero el ajo, el perejil y los pelillos de azafrán y le añadimos un chorrito de aceite
  3. Rallamos los tomates
  4. Añadimos aceite a la paellera o cazuela que vayamos a usar para el arroz y añadimos los el tomate, la cebolla y el puerro
  5. Cuando cojan color añadimos el preparado para sopa y los taquitos de atún
  6. Cuando todo este semi-sofrito añadimos un buen chorro de vino blanco y el mortero de perejil ajo y azafrán, y dejamos reducir
  • Para el arroz:
  1. Cuando el sofrito haya reducido añadimos el arroz y el pimentón y lo removemos durante unos 3 o cuatro minutos
  2. Colocamos los trozos de bogavante y los pimientos sofritos
  3. Añadimos el caldo de fumet en punto de ebullición y dejamos a fuego fuerte durante 10 minutos
  4. Es importante mover la paellera de vez en cuando para que se mezclen los sabores
  5. una vez pasados los 10 minutos bajamos a fuego lento y mantenemos unos 5 o 10 minutos más dependiendo de como veamos el arroz
  6. Dejamos reposar durante unos minutos
Y listo para disfrutar!!!!!!
Como hemos dicho antes esta es una receta de categoría que no os va a defraudar!!
Esperemos que os guste!!!
Un saludo y hasta la próxima receta del jefe!

Murcian meat-cake Club

Pastel de carne relleno

O dicho en castellano, Pastelico de carne relleno!

Muy buenas de nuevo!

Hoy os traemos una receta muy muy fácil, pero que nos ha parecido muy original, ya que le damos a nuestro pastel de carne que existe desde la edad media un toque moderno y actual. Y además el sabor sorprende!!!

Para hacer nuestro pastel de carne relleno necesitamos:

Preparación:

  1. Pre- calentamos el horno a 180ºC
  2. Introducimos el pastel de carne durante unos 20 minutos hasta que se dore (si el pastel es congelado) si no, lo dejaremos unos pocos minutos hasta que se caliente bien
  3. Mientras ponemos las lonchas de bacon a la parrilla
  4. Cortamos el huevo cocido, el queso y el tomate en rodajas
  5. Cortamos la lechuga en trocitos pequeños
  6. Sacamos el pastel del horno y le quitamos la tapa
  7. Untamos con mayonesa la tapa
  8. Añadimos el resto de los ingredientes al pastel y lo tapamos
  9. Nunca esta de más acompañarlo con unas pataticas fritas si queremos

Y listo para comer!!

Recomendamos comérnoslo mientras todavía esta caliente para que así haya contraste entre los ingredientes fríos y calientes

Esperamos que lo disfrutéis!!

Un saludo!

Solomillo Mechado a la Mostaza

Solomillo mechado a la mostaza

Buenas de nuevo!

Nos hemos hecho de rogar, pero ya estamos aquí otra vez! y ademas con una receta rica rica!

Hoy cocinaremos Solomillo al horno mechado con pasas, dátiles  orejones y pistachos y adobado en mostaza! (y para los que no les guste la mostaza hemos preparado una versión con bacon)

Para 4 personas necesitaremos:

  • 600 gr de solomillo de cerdo o ternera
  • 100 gr de uvas pasas
  • 100 gr de orejones
  • 100 gr de dátiles
  • 100 gr de pistachos
  • Mostaza de grano
  • Miel
  • 200 gr de bacon en lonchas (para los que prefieran sin mostaza)
  • 600 gr de patatas cortadas en cubitos
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos en pedazos la mitad de los orejones y los datiles
  2. Para mechar la carne necesitaremos un mechador, si no tenemos uno podemos usar un cuchillo jamonero para hacer un par de cortes en cruz (+) a lo largo del solomillo
  3. Mecharemos la carne por 4 sitios diferentes introduciendo por separado en cada uno las pasas, orejones, pistachos y dátiles
  4. Una vez mechada la carne prepararemos una mezcla de aceite, miel y pimienta en grano para adobarla y la dejaremos durante 30 o 40 minutos adobándose
  5. Mientras pre-calentamos el horno a 180ºC
  6. Introducimos la carne en el horno durante 30 o 40 minutos. Cuando lleve la mitad le damos la vuelta y le añadimos el resto de orejones y dátiles
  7. freímos por otro lado las patatas
  8. y listo! para los que no les guste la mostaza en vez de adobar la carne con la mostaza, recubrirla con las lonchas de bacon y ayudaros de un pincel de cocina para untar la carne y el bacon con la miel y seguid el resto del procedimiento.

Aquí os dejamos una foto de como quedaría por dentro (en este caso la ternera)

Solomillo mechado con pasas pistachos orejones

Y lo mejor es que si tiene buena pinta…sabe mejor todavía!!!

esperemos que os guste!

un saludo!