Sándwich de american cookies con helado

Sandwich cookies

 

Bienvenidos de nuevo a las Recetas del Jefe! Hoy os traemos una receta bien fresquica, y es que no hay mejor manera de recibir el verano que con un buen helado!, y mucho mejor si es acompañado de unas buenas galletas americanas!

Para hacer nuestros sándwiches de helado necesitaremos (16 galletas grandes o 32 pequeñas):

  • Tarrinas de helado (para el relleno) pueden ser del sabor que más os guste, nosotros hemos utilizado turrón, coco y stracciatella
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 400 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla salada
  • 2 huevos
  • 1 cucharilla de levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla de sal
  • 1/2 tableta de chocolate negro
  • 100 gr de nueces

Preparación:

  1. Pre-calentamos el horno a 175ºC con ventilador y fuego abajo
  2. Para la mezcla empezaremos por dejar la mantequilla fuera del frigorífico un par de horas antes para que este blanda
  3. Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que este empiece a deshacerse
  4. Le añadimos los dos huevos a la mezcla y batimos con la batidora hasta que quede uniforme
  5. Incorporamos el chocolate y las nueces y removemos bien
  6. Tamizamos la harina y se la vamos añadiendo poco a poco mientras lo vamos mezclando
  7. Por último añadimos la sal y la levadura

masa-cookies

 

Una vez tengamos la mezcla lista preparamos una bandeja con rejilla y le ponemos papel de horno. Con la ayuda de dos cucharas soperas cogemos la masa y la colocamos sobre la bandeja. No tiene que quedar perfecta, simplemente la estiraremos hasta que tenga la forma de la galleta que queramos.

Recordad dejar espacio suficiente entre las galletas, ya que se harán mas grandes mientras se cocinan. Debemos poner 6 galletas en caso de hacerlas grandes o 9 en caso de hacerlas pequeñas

cookies-masa

Una vez estén en la bandeja las meteremos al horno a media altura durante 10 minutos aproximadamente. Hay que sacarlas cuando se empiecen a dorar por los bordes, ya que si no quedarán demasiado resecas.

Una vez horneadas las dejamos enfriar durante 10 minutos y luego las cogeremos con cuidado y las pondremos en un plato amplio para que terminen de endurecerse.

Ahora para los sándwiches cogeremos dos galletas de tamaño similar y las rellenaremos con el helado del sabor que más nos guste (removed un poco el helado antes de ponerlo entre las galletas para que sea mas fácil repartirlo por la superficie)

Sanwich de helado y cookie

Para los sándwiches pequeños de la primera foto hemos utilizado helado de coco y para este sándwich hemos utilizado helado de turrón

También podéis añadir a la masa en el último momento chocolate en polvo para hacer galletas de chocolate

Sandwich-choco-cookie

Os quedarán unas cookies como estas que hemos rellenado con helado de stracciatella

Ahora ya está en vuestras manos investigar con sabores de helados e ingredientes que añadir a las cookies

Esperamos que os guste esta receta y esperamos vuestros comentarios!!

Hasta la próxima receta!

Cazón en adobo de mostaza y gengibre

Cazón en adobo

En las recetas del jefe nos gusta hacer recetas tradicionales pero siempre dándoles un toque diferente y original. Hoy preparamos  cazón en adobo, una de las recetas andaluzas por excelencia, solo que en vez del adobo tradicional usaremos mostaza y jengibre, dos ingredientes de moda que le darán un sabor mas fresco y moderno a nuestra receta.

El pescado que utilizaremos es la Caella. También llamada tintorera, la caella es un pescado semigraso con un contenido elevado de proteínas de alto valor biológico que contiene todos los aminoácidos esenciales. Además también tiene una textura y sabor suaves.

Para preparar el cazón necesitaremos (2 personas):

  • 20 o 25 taquitos de caella (200-250 gr)
  • Mostaza antigua en grano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Gengibre
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Si no tenemos los taquitos de caella ya preparados, podemos hacerlos nosotros cortándolos en cubos de 3×3 cm
  2. Para la preparación del adobo prepararemos en un bol 3 cucharadas grandes de mostaza en grano, 5 cucharadas grandes de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de vino y 5 taquitos de gengibre (lo pelaremos y cortaremos en taquitos de 2×2 cm)
  3. Añadimos la caella en el adobo y la dejamos macerar durante unas horas (depende del sabor que queramos conseguir podemos dejarlas en adobo entre 2 y 24 horas)
  4. Una vez macerados, calentaremos abundante aceite en una sartén a fuego fuerte
  5. Retiramos los taquitos de caella del adobo y los rebozamos en pan rallado
  6. Cuando tengamos todos los taquitos los iremos friendo de cinco en cinco y sin moverlos mucho para que no pierdan el rebozado
  7. Freiremos los taquitos hasta que los veamos dorados
  8. Para la presentación siempre podéis acompañarlos de un poco más de mostaza

Esperamos que esta receta os haya gustado, y que os animéis a probarla

Un saludo desde las recetas del jefe! y no dudéis en dejarnos vuestros comentarios!

Cazón en adobo