Lasaña de espinacas, queso de cabra y cebolla caramelizada

Lasaña de espinacas, queso de cabra y cebolla caramelizada

Hola de nuevo! Hoy os traemos una receta de pasta riquísima, Lasaña de espinacas, queso de cabra y cebolla caramelizada, una mezcla de sabores que combinan a la perfección y que os encantará!

Para preparar la lasaña para cuatro personas necesitaremos:

  • 20 láminas de Pasta para lasaña
  • 800 gr de espinacas
  • 400 gr de queso de cabra
  • 2 cebollas grandes
  • 1 bote de piñones
  • Mantequilla salada
  • Azúcar
  • Harina
  • Leche entera
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso para gratinar

Preparación:

  1. Cocemos la pasta (normalmente 7 minutos) la metemos en agua fria y la dejamos secar sobre un trapo húmedo
  2. Lavamos las espinacas y las escurrimos bien
  3. Ponemos una sarten con un poco de aceite a calentar y salteamos las espinacas
  4. Añadimos los piñones y salteamos con las espinacas
  5. Lo dejamos unos minutos y lo reservamos
  6. Cortamos las cebollas en trocitos muy pequeños y las rehogamos a fuego lento con aceite de oliva hasta que se doren
  7. Añadimos 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar y vamos removiendo hasta que la cebolla se caramelice y el azúcar se consuma. Lo apartamos y lo reservamos
  8. Para la bechamel deshacemos 2 cucharadas soperas de mantequilla en una sartén
  9. añadimos harina poco a poco y removemos constantemente hasta obtener una pasta seca
  10. Una vez la harina haya absorbido la mantequilla vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se formen grumos hasta que obtengamos una textura cremosa pero consistente
  11. Sin dejar de remover añadimos la nuez moscada y la sal al gusto
  12. Cortamos el queso de cabra en rodajas finas
  13. Para la preparación de la lasaña, colocamos papel cebolla en un recipiente alto y rectangular de horno y colocamos la primera capa de pasta
  14. Añadimos una fina capa de bechamel y las espinacas con piñones
  15. Colocamos la segunda capa de pasta y bechamel al igual que la primera, y colocamos las rodajas de queso de cabra
  16. Colocamos la tercera capa de pasta y bechamel y esparcimos la cebolla caramelizada por toda la superficie
  17. Tapamos con una capa mas de pasta y bechamel y añadimos el queso para gratinar
  18. Pre-calentamos el horno a 180 grados
  19. Introducimos la lasaña unos diez minutos y encendemos el modo “grill” hasta que el queso este gratinado
  20. Retiramos la lasaña del recipiente (con el papel cebolla sera mas facil sacarla)
  21. Y lista para servir y disfrutar!!!!

Esperemos que os guste!!!

Os esperamos en nuestra próxima receta!!

un Saludo!