Ensalada de queso feta con remolacha cocida, espinacas baby y olivas negras

Ensalada Remolacha y feta

Otra ensalada muy refrescante y antioxidante para este verano. Primordial mente el queso Feta  que tenemos en Frigorificos Morales es de oveja y de los mas famosos de Grecia. Es un queso que va en salmuera y cuando hacemos contraste con productos dulces combina muy bien, en este caso hemos elaborado la ensalada con remolacha cocida. Hemos cogido remolacha fresca y la hemos cocido nosotros en agua con un poco de sal a fuego medio. Las coceremos hasta que estén blandas las remolachas, podemos ayudarnos con la ayuda de un palillo  de madera pinchando hasta eque este tierna. La pelaremos con cuidado de no mancharnos mucho y si tenemos oportunidad de ponernos guantes mejor que mejor. Nosotros hemos buscado  un corte parecido al de un carpacho, poniendo rodajas de remolacha en el fondo del plato muy fina.

Seguidamente hemos puesto encima el queso feta desgranado y hemos acompañado de unas hojas de espinacas baby aliñadas con aceite de oliva. Para darle un poco de chispa al plato le hemos picado un poco de estragón fresco por encima que nos darán notas anisadas y para rematar un poco de tierra de oliva negra seca que ya lo vimos en recetas anteriores de como elaborarla.

Esperamos que os haya gustado esta ensalada de verano tanto como al equipo Morales de elaborarla.

 

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