Solomillo Mechado a la Mostaza

Solomillo mechado a la mostaza

Buenas de nuevo!

Nos hemos hecho de rogar, pero ya estamos aquí otra vez! y ademas con una receta rica rica!

Hoy cocinaremos Solomillo al horno mechado con pasas, dátiles  orejones y pistachos y adobado en mostaza! (y para los que no les guste la mostaza hemos preparado una versión con bacon)

Para 4 personas necesitaremos:

  • 600 gr de solomillo de cerdo o ternera
  • 100 gr de uvas pasas
  • 100 gr de orejones
  • 100 gr de dátiles
  • 100 gr de pistachos
  • Mostaza de grano
  • Miel
  • 200 gr de bacon en lonchas (para los que prefieran sin mostaza)
  • 600 gr de patatas cortadas en cubitos
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos en pedazos la mitad de los orejones y los datiles
  2. Para mechar la carne necesitaremos un mechador, si no tenemos uno podemos usar un cuchillo jamonero para hacer un par de cortes en cruz (+) a lo largo del solomillo
  3. Mecharemos la carne por 4 sitios diferentes introduciendo por separado en cada uno las pasas, orejones, pistachos y dátiles
  4. Una vez mechada la carne prepararemos una mezcla de aceite, miel y pimienta en grano para adobarla y la dejaremos durante 30 o 40 minutos adobándose
  5. Mientras pre-calentamos el horno a 180ºC
  6. Introducimos la carne en el horno durante 30 o 40 minutos. Cuando lleve la mitad le damos la vuelta y le añadimos el resto de orejones y dátiles
  7. freímos por otro lado las patatas
  8. y listo! para los que no les guste la mostaza en vez de adobar la carne con la mostaza, recubrirla con las lonchas de bacon y ayudaros de un pincel de cocina para untar la carne y el bacon con la miel y seguid el resto del procedimiento.

Aquí os dejamos una foto de como quedaría por dentro (en este caso la ternera)

Solomillo mechado con pasas pistachos orejones

Y lo mejor es que si tiene buena pinta…sabe mejor todavía!!!

esperemos que os guste!

un saludo!