Ensalada De Batata Con Queso Rulo De Cabra

Ensalada Boniato y cabra

Esta semana tenemos una ensalada de batata asada con queso de rulo de cabra, con tomate cherry, cebolla roja y albahaca fresca. Es una receta muy sencilla de elaborar.

Empezamos pelando la batata y cortándola en gajos a lo largo, la ponemos en bol de cocina y la aliñamos con aceite de oliva virgen, miel, sal, pimienta molida. Una vez que este bien mezclada con el aliño que aconsejo que lo embadurnemos bien con ayuda de nuestras manos, ponemos los gajos  en bandejas de horno con papel sulfurado (papel de horno) y horneamos a 180º C hasta que estén doradas. Consejo para conseguir un buen dorado es bien extendidas sin que se toquen mucho y abrir el horno de vez en cuando para que la humedad salga fuera y conseguir  un dorado uniforme. reservar a temperatura ambiente hasta el pase.

Básicamente ya tenemos la parte técnica de la ensalada, solo falta poner los ingredientes que la acompañan. En un bol de cocina ponemos la batata, nuestro rulo de cabra desmigado, mitades de tomate cherry, rodajas de cebolla roja, y hojas de albahaca. Y aliñamos una vinagreta básica de 2 partes de aceite de oliva, 1 de vinagre suave y miel.

una ensalada que podría también ser un 1º plato por la consistencia de el. Esta combinación de batata con queso de cabra es un clásico en Inglaterra e Italia.

Os esperamos en la siguiente receta y un saludo del Equipo Morales.

 

 

Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

 

Ahora que empieza a hacer calor seguro que apetece una receta fresca como este salpicón de pulpo, hoy os enseñamos como hacerlo:

Para preparar este salpicón necesitaremos (2 personas):

  • 1 Pulpo pequeño (500 gr aprox). Lo podemos comprar ya cocido
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 1 o 2 tomates
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite
  • 1/2 limón
  • Pimienta y sal

Preparación:

  1. Si tenemos el pulpo ya cocido solo tenemos que trocearlo y lo reservamos en un bol con un poco de aceite
  2. Si el pulpo no esta cocido, al ser pulpo congelado no necesita ningún tipo de cocción especial como tener que meterlo y sacarlo varias veces. Solo necesitaremos poner agua a hervir con una pizca de sal y mantener el pulpo cociendo durante unos 20-30 minutos hasta que veamos que esta perfectamente cocido (cuando las patas estén duras)
  3. Mientras cortamos las verduras en trocitos pequeños y las mezclamos en un bol
  4. Le añadimos a la mezcla el aceite y vinagre al gusto y una pizca de sal y pimienta
  5. Por último le añadimos el pulpo a la mezcla y removemos bien

Nosotros proponemos que además de la típica presentación en el bol, podemos ponerlo encima de unas tostadas untadas con queso Philadelphia o queso de cabra, quedará perfecto y además son sabores que combinan a la perfección

Esperamos vuestros comentarios y opiniones, y sobre todo que os guste!

Ensalada césar de pop nuggets y frutos secos

ensalada pop nuggets

Hoy os presentamos una ensalada con un toque crujiente…Pop Nuggets!!! Estas bolitas de pollo rebozadas combinarán perfectamente con nuestra ensalada y la salsa césar

Ingredientes (para 4 personas):

  • 150 gr de rúcola
  • 200 gr lechuga iceberg
  • 150 gr de lollo rojo
  • 150 gr de batania roja
  • (en su lugar podemos usar bolsas de ensalada preparadas que mezclen ingredientes de este tipo)
  • 1 Lata de maíz dulce
  • 2 Bolas de mozzarella de bufala
  • 1/2 manzana golden
  • 6 o 7 nueces
  • 1/2 bote de piñones
  • 20 cacahuetes
  • 1 Estuche de 300 gr de Pop Nuggets
  • 1 Bote de salsa césar

Preparación:

  1. Presentamos las lechugas en una fuente grande y le añadimos por encima el  maíz
  2. Cortamos la mozzarella y la manzana (con o sin piel, como más os guste) en trocitos pequeños y las colocamos en la ensalada
  3. Abrimos las nueces y los cacahuetes, los partimos en trocitos y los esparcimos por encima junto con los piñones
  4. Freímos los pop nuggets (también se pueden hacer al horno) y los añadimos por encima a la ensalada (que al estar calientes y crujientes le darán a nuestra ensalada un contraste muy bueno)
  5. Por último le añadimos salsa césar al gusto

Ahí la tenéis, una ensalada muy fácil y rica!

Esperamos que os guste!!

Un saludo!!!!

Tartaleta de ensalada crujiente

tartaleta de ensalada

Hoy os traemos un aperitivo pequeño pero muy muy rico y elegante, la “tartaleta de ensalada de canónigos, mozzarela de bufala, tomate cherry, pistachos y bacon iberico crujiente con crema de módena”

Para la elaboración de la tartaleta necesitaremos (4 personas):

  • 1 lamina de Masa de hojaldre
  • 100 gr de canónigos
  • 100 de mozzarela de bufala
  • 16 pistachos
  • 8 tomates cherry
  • Bacon ibérico curado en lonchas (también podemos usar bacon ahumado)
  • Crema de vinagre balsamico de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Para las tartaletas, primero extendemos la masa y la estiramos y aplastamos hasta que quede muy fina
  2. despues las cortamos en cuadrados y las colocamos sobre unos moldes para horno (los de magdalenas son perfectos. Mejor si son moldes duros)
  3. Pre-calentamos el horno a 180º e introducimos los moldes hasta que la masa este dorada (10 minutos aproximadamente)
  4. Retiramos los moldes del horno y dejamos enfriar
  5. Para el relleno cogemos una tartaleta y colocamos dentro un par de ramilletes de canónigos
  6. Cortamos la mozzarela y los tomates en cubos pequeños y los añadimos también
  7. Partimos los pistachos, los colocamos encima y le echamos un chorrito de aceite de oliva y otro de la crema de vinagre (al gusto)
  8. Para el bacon crujiente, en el horno colocamos las lonchas sobre papel cebolla y lo ponemos en modo grill hasta que estén doradas y crujientes
  9. Las retiramos y cortamos en trozos de 2×4 cm aproximadamente y las colocamos sobre las tartaletas

y listo!!! ya podemos difrutar de un aperitivo original y con muy buena presencia

Esperamos que lo disfruteis!!!

Un saludo y feliz 2013!!!!

 

 

 

 

Bagel de ensalada de bocas

Bagel con ensalada de bocas

Buenos dias!!!

Hoy os presentamos una receta con bagel, un pan muy sabroso y original que le dará un toque diferente a vuestros sandwiches!

Los bagels son panes muy densos y jugosos por dentro y crujientes por fuera, caracterizados por tener un agujero en el centro. Para preparar nuestro bagel con ensalada de bocas necesitaremos (2 personas):

  • 2 Bagels
  • 150 gr de palitos de bocamar
  • 50 gr de lechuga romana
  • 2 Latas de atún en conserva con aceite de oliva
  • 1 Tomate
  • Mayonesa

Preparación:

  1. Cortamos las bocas en lonchas muy finas
  2. Cortamos los tomates y la lechuga en cubitos pequeños
  3. Desmigamos el atún y lo ponemos en un bol junto con la bocamar, el tomate y la lechuga
  4. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos todo bien
  5. Abrimos los bagels por la mitad y los calentamos un par de minutos en el horno
  6. Sacamos los bagels y los rellenamos con la ensalada

Y listo!!!! podemos acompañar los bagels con unas patatas o como en nuestro caso, también con unos fingers de pollo!!

Esperemamos que os gusten!!!!

Un saludo!!

Ensalada templada de puntilla con vinagreta de piñones y módena

Ensalada de chopitos

Buenos días!

Hoy os traemos una receta muy fresca y original, Ensalada de Puntilla!

Esta es una ensalada con un contraste de temperaturas y sabores que harán las delicias de todos

Para su elaboración necesitaremos (4 personas):

  • 150 gr de rúcola
  • 200 gr lechuga iceberg
  • 150 gr de lollo rojo
  • 150 gr de batania roja
  • (en su lugar podemos usar bolsas de ensalada preparadas que mezclen ingredientes de este tipo)
  • 150 gr de queso feta
  • 60 gr de nueces
  • 50 gr de piñones
  • 100 gr de maíz
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de tomate confitado
  • 15 de semillas de sésamo
  • 250 gr de puntilla
  • harina
  • aceite de oliva
  • vinagre de Módena
  • Crema balsámica de Módena
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Para conseguir ese contraste de temperaturas dejaremos la puntilla para el último paso
  2. Empezamos por lavar la lechuga, el lollo, la rúcola y la batania. Las escurrimos y servimos en una fuente grande y amplia
  3. Cortamos el queso feta en daditos y lo añadimos
  4. Partimos las nueces en trozos mas pequeños y las añadimos a la ensalada junto con el maiz, las pasas y las semillas de sésamo
  5. Cortamos el tomate confitado en tiritas muy finas y lo colocamos por encima
  6. Por otro lado preparamos la vinagreta: vertemos un buen chorro de aceite en una sartén y salteamos los piñones hasta que se doren bien. Vertemos ese aceite junto con los piñones en una vinagrera y le añadimos el vinagre de  Módena, la crema de balsámico (que le dará un poco de textura), la sal y la pimienta. La tapamos y agitamos bien
  7. Para la puntilla, primero la lavamos bien y luego la enharinamos con una capa muy fina y las freímos en abundante aceite muy caliente
  8. Retiramos la puntilla y la dejamos escurrir un poco sobre papel absorbente
  9. Añadimos la puntilla a la ensalada y aliñamos al gusto con la vinagreta

Y listo!!! ya tenemos nuestra deliciosa ensalada lista para disfrutar!!

Esperamos que os guste y no dudéis en comentar en nuestras recetas!!!

Un saludo y Feliz Navidad!!!!